Pikantná mexická kuchyňa musí v našom jedálničku byť - bezpodmienečne.
čo treba:
cibuľka, cesnak
kukurička mladučká
červená fazuľa
rajčiny cherry
sušene rajčiny
šalát
tortilla
korenie
bylinky
himalájska soľ
Začínam ako vždy cibuľkou a cesnakom osmahnutými na kokosáku, pridám k nej kukuričku pokrájanú na malé kúsky a fazuľku (buď vopred namočenú a uvarenú alebo z konzervy). Pridám cherry rajčátka taktiež pokrájané na menšie kúsky a sušené rajčinky. Samozrejme dôležité dochucovadlá chilli, bylinky (oregano, tymián) a koreniny (koriander, čierne korenie, trošička rímskej rasce) a himalájska soľ. Vo woku to všetko premiešam a nechám pod pokrievkou podusiť tak troška. Keďže mám parádny dvojposchodový wok. Využila som priestor a hodila som hore na ďalšie poschodie woku zohriať tortillky (z obchodu).
Keď je bašta hotová, samozrejme ju treba občas premiešať a okoštovať, nech vieme či treba dopikantniť alebo inak doplniť chute.
Hotové servírujeme na tortillku so šalátikom a čerstvými rajčinkami, doplnené bazalkou.
Jesť môžeme akokoľvek zrolované, nezrolované, rukami s príborom. Jak sa vám len ráči. ;)
