Osivežujúca limonáda - mäta a levanduľa

Fresh osviežujúca limonáda s citrónom, mätou a levanduľou.

Nič jednoduchšie. Čerstvú mätu a levanduľu hodíme do veľkého pohára (2-3 l). Citrón rozmixujeme s vodou, zalejeme a necháme lúhovať. Keď chceme piť prihodíme ľad a nápoj je hotový na tieto nastávajúce letné teplé dni priam ideál.

Bryndzové keksíky - jednohubky

Keksíky sa výborne hodia na nejakú oslavu, párty večierok len tak večer k vínku, pri futbale k pivu. Skrátka sú úžasné malé a veľmi chutné ;)

čo treba?

bryndza 250g

kokosový olej 5 PL

olivový olej 2PL

kefír (domáci) odhadom

himalájska soľ

múka - používam špaldovú hladkú, celozrnnú akú máte takú dáte 375-400g

sóda

2 vajíčka

Recept veľmi jednoduchý bez komplikácií. Zvládne každý.

Ešte treba veľkú misu. Tú si zoberiem, hodíme tam bryndzu celú jak je. Prišupneme múku, kokosák, oliváč, kefír, soľ, vajíčka a sódu aby nám troška nafučali. Všetko spolu zmiešame na cesto, ktoré môžeme bez problémov vyvaľkať. Prehodíme si ho na pomúčenú desku a s valčekom si ho urovnáme na cca 5 mm alebo ako sa podarí. kto by to už len meral :D

a vykrajujeme malé keksíky - ja som použila vykrajovačky na medovníky, treba využiť čo máme doma. Ale fantázii sa medze nekladú.

Potom poukladáme na pečiaci papier, ktorý už je pripravený na plechu zastúpiť svoju robotu v trúbe. Potrieme rozšľahaním vajcom a posypeme čím chceme. Ja som dala nastrúhaný eidam a sezam, ďalšie varianty chia semienka, ľan, bylinky, pasta z cesnaku komu čo chutí.

Trúbu už máme predohriatu na 200 celsiových stupňov a šup tam s keksíkami na 15-20 minút (v závislosti od hrúbky cesta aká sa nám podarila).

Po vytiahnutí z trúby vonia prekrásne celý byt a vám budú tiecť slinky keď ich zbadáte tak pozor na popálený jazyk.

 

 

Pomazánka so smrekových výhonkov a tvarohu

Lahodná svieža pomazánka so smrekových výhonkov a domáceho tvarohu. Úžasná kombinácia chutí, treba vyskúšať.

 

čo treba?

za hrsť smrekových výkonkov

čerstvá mäta

1-2 strúčiky cesnaku

mix orieškov

tvaroh (my sme použili domáci) 250 g

korenie, bylinky

soľ himalájska

Máme takú úžasnú vec slúžiacu na krájenie všeličoho drobnejšieho, napr. cibule, cesnaku, jabĺčok, mrkvy čohokoľvek. Je to malý ručný krájač. Veľmi potrebná vec v našej domácnosti za sekundu pokrájané všetko ;)

Sem sme šupli smrekové výkonky a mätu a bleskovkou sa to posekalo na drobno, ďalšie na rad prišli oriešky a cesnak (nie spolu po kope ale každé samostatne).

Hodili sme to na už vopred pripravený náš domáci tvaroh z kravského mlieka, troška sme prisolili, prikorenili čiernym korením a zopár bylinkami (tymián, koriander, bazalka) a premiešali všetko dokopy. Tie chute musíme chvíľu nechať na seba zvykať, čiže je lepšie to nechať na chvíľku odležať a potom už sa môže natierať vo veľkom na čokoľvek vám príde chuť.

Šampanské z bazy

Baza je v tomto období všade dostupná, najlepšie trhať po daždi. Už od malička nám rodičia robili bazový sirup - najosviežujúci letný nápoj. Paráda.

Tento rok sme sa nechali inšpirovať jednou slečnou bylinkárkou a ideme vyskúšať spraviť bazové šampanské :) tiež som otvárala moje veľké oči ešte viac, no o to viac sa teším aj na výsledok či z toho šumítko bude alebo nie.

čo treba:

kvety bazy

pohár

voda

melasa

citrón

Bazu opláchneme hodíme do pohára a zalejeme vodou zmiešanou so šťavou z citróna a s melasou (najlepšie zmixovať v smoothiemixéri). A šup s tým na slnko na pár dní a hotovo, slnko za nás už obstará to ostatné.

Po pár dňoch preložíme do chladničky a môžeme piť, prípadne naplníme fľaše od šampáňa zazátkujeme a previažeme drôtikom jak originál ;)

Pohánka na zeleno so šalátom

Rýchla jednoduchá večera pre dvoch ;)

čo k tomu:

pohánka za dve hrste mojej nie moc veľkej ruky

cibuľka, cesnak

hrášok, zelená fazuľka z mrazáku, keď budú čerstvé rozhodne padá voľba na čerstvé

koreniny, bylinky

himalájska soľ

a zelenina na šalátik

Pohánku treba najskôr riadne opláchnuť, popritom som si dala zovreť vodu na 100 celsiových stupňov (na indukcii je to skoro ako lusknutím prstov :D) Keď už mi voda bublotala šupla som tam prepláchnutú pohánku a nechala som variť 20 minutiek.

Očistenú a pokrájanú červenú cibuľu a zopár strúčikov cesnaku (zbožňujem vôňu cesnaku na panvici a hodne veľa) hodíme na rozpálený kokosák (rozumej kokosový olej) ošľahnúť do sklovita. Varím v presidentovom woku je gigantický a ťažký ako svet, ale perfektný. Prihodila som si tam hrášok a fazuľku, všetko odhadom koľko spucuje váš žalúdok. Osolíme, okoreníme (koriander, chilli alebo kajanské korenie- milujeme pikant nikdy ho nie je dosť, bazalka, tymián, zázvor, saturejka, ligurček no skrátka takmer všetko čo doma mám, samozrejme přiměřene). Zaposilujem troška s vareškou hore dolu po všetkých stranách po woku, ponaháňam hrášok, aby sa mi premiešali chute a bylinky a nechám na miernom ohni ďalej pracovať. Keď je pohánka uvarená, celú ju šupnem do woku k ostatku, premiešam všetko do kopy. Nechám ich ešte chvíľu si spolu zvykať, všetky tie chute a už len servírovať.

A šalátik si myslím netreba rozpisovať, aj tak tam vždy dám iba to čo mám po ruke. Dochucujem domácim jablčným octom, oliváčom, tekvicovým, konopným olejom a semiačkami - sezam, chia, tekvica, slnečnica a nori vločky.

Dobrú chuť

Sirup zo smerkových výhonkov proti kašľu

Bola raz jedna krásna sobota.. tak sa väčšinou začínajú všetky zaujímavé príbehy. My sme sa vybrali na prechádzku, ktorej cieľ síce neboli smrekové výhonky, ale moje rýchle prsty ich zozbierali akonáhle sme ich zbadali. Jupíííí bude sirup a pomazánka.

Tak k sirupu. Je vynikajúci na kašeľ, rozpúšťa hlieny, uvoľňuje dýchacie cesty, čím umožňuje lepšie vykašliavanie, obsahuje veľké množstvo vitamínu C tak nám vie veľmi dobre posilniť aj imunitu, tíši bolesti svalov a končatín.


Čo všetko treba?
smrekové výhonky - mladé svetlo zelené
cukor - ja som použila trstinový
a pohár


Smrekové výhony stačí nazbierať najlepšie v apríli, máji opláchnuť hodiť do pohára a zasypať cukrom po vrstvách krok za krokom - výhonky cukor výhonky cukor atak dále..
Pohár zavrieme a uložíme na svetlé-slnečné miesto a už ich len necháme spolu-pracovať.
Mali by takto spolu zostať 2-3 týždne, vytvorí sa krásna hustá šťava. Tú stačí potom precediť a šup s ňou do fľaštičky. Užíva sa 1 lyžička ráno poprípade ako ochucovadlo do čajov.

 

 

Jabĺčkovo-orechový koláč bez múky

Veľmi rada kombinujem zdravé veci ako maškrtky cez víkend som využila jabĺčka a vlašské oriešky.

čo treba:

3-4 menšie jabĺčka

cca 180 g vlašských orechov, môže byť aj viac

3 vajíčka

1 veľka lyžica kakaa origoš z kakaových bôbov je to úplne iné mega chuť

1,5 lyžičky škorice cejlónskej

1 lyžička sódy

2 lyžičky melasy/medu

a trocha xylitolu

Rýchly a jednoduchý recept pre každého ;)

Oriešky si pomelieme prihodíme kakao, škoricu a sódu, ktorá nám koláčik pekne nadýcha, jabĺčka si buď pomelieme alebo postrúhame, kto sa na čo cíti. Ja si nerada strúham prsty :D a hop s tým k ostatným surovinám. Medzičasom si oddelíme žĺtka od bielok. z bieleho vytvoríme našľahanú penu a do žltej masy prihodíme melasu a xylitol a vyšľaháme. Postupne pridávame obe farebné variácie k orieškom a jabĺčkam. Už len zľahka premiešať, hodiť do formy a šup do vyhriatej trúby na 170 céčkových stupňov cca na 40 minút.

Koláčik je šťavnatým, chutný a uspokojí každý mlsný jazýček.

KIMCHI - po našom vege Kimči

naložené kimči v pozadí so slovenským kamarátom kapustičkou

"Kimčíííííííí" kričia všetci Kórejčania namiesto nášho známeho "sýýýýýýýr",  keď chcú vytasiť biele zuby pred foťákom.


Kimchi je tradičné kórejské jedlo vyrábané z fermentovanej teda kvasenej sezónnej zeleniny. Je to taká kórejská obdoba našej kyslej kapusty. A keďže nakvasenú domácu kyslú kapustu zbožňujeme, pustili sme sa do výroby aj tej kórejskej.
V pôvodnom recepte sa nachádza aj rybia omáčka a krevetová pasta, ale naše kimči bude mať vegetariánsky šat, tak sme ich vylúčili.


čo si treba prichystať okrem dobrej nálady a chuti do práce :) :
základom je čínska kapusta
3-4 ks červená cibuľa, mal by tu byť pór ale použili sme čo sme mali
6 strúčikov cesnaku
zázvor väčší kus - podľa uváženia, my zázvor milujeme preto nám  nevadí veľké množstvo
rozdrvené chilli papričky, kto koľko znesie či unesie :D
himalájska soľ (dávame od oka ale mali by byť 2 lyžice)
melasa (1 lyžička)

to najdôležitejšie

ako na to? čím jednoduchšie tým lepšie

Čínsku kapustu si nakrájame na menšie či väčšie kúsky, ako sa podarí a ako nás bude poslúchať nožík v spolupráci s rukou. Cibuľku, zázvor a cesnak sme šupli do mixéra (používame smoothie mixér, ktorý je naozaj  obrovský zázrak v našej domácnosti), pridali sme chilli papričky a soľ s troškou vody a poriadne rozmixovali na krásnu červenú kašičku-pastu, do ktorej sme primiešali melasu (obsahuje veľmi veľa vitamínov).

A teraz postupne nakladáme do pohára kapustu a zalejeme pastou, ďalšia vrstva kapusty a opäť pasta až kým neminieme posledný kúsok kapusty a poslednú kvapku pasty, prilejeme troška vody a necháme prírodu/kapustu pracovať v uzavretom pohári, kľudne aj na slniečku.

Dá sa to aj inak. Všetku kapustu si hodíme do misky prišupneme kašičku a rukami všetko pekne premiešame, aby sa nám prepojili všetky chute (len potom pozor na pretieranie očí) a celú zmes nakladáme do pohára.

Kvasenie trvá 2-3 dni ak je veľmi teplo stačí mu aj jeden deň. Môže sa podávať ako príloha k čomukoľvek. My si ho radi dáme ako ľahkú večeru len tak do misky s tekvicovými sezamovými chia semienkami a troškou oliváču a tekvicového oleja. Skutočná lahôdka.